Última actualización febrero 23, 2019
Si bien la novedad sorprendió, estas investigaciones fueron tomadas con seriedad debido al prestigio de la fuente de investigación. Los expertos de la Universidad de Harvard eliminaron la leche y los derivados de la guía que ellos publican con cierta periodicidad para una alimentación sana, y esta decisión se basa en las investigaciones científicas y no en a presiones políticas o de industrias alimentarias. Una novedad que dejó desconcertado al mundo!
¿Qué aconsejan desde la Universidad de Harvard, la leche hace bien o hace mal?
Los científicos de la Universidad de Harvard aconsejan moderar el consumo de la leche y de sus derivados como máximo 1 o 2 porciones al día en los niños. Mientras que para los adultos su consumo no es esencial.
Los expertos en nutrición consideran que debido a la cantidad de de grasas saturadas que contienen los productos lácteos sería mejor evitar consumirlos. Entre los daños que podría causar el alt¡o consumo se encuentran los riesgos de cáncer de próstata o cáncer de ovario.
Se basan además en la cantidad de hormonas que hoy día se aplican a las vacas para aumentar su producción y para la simulación de la preñez además de la cantidad de antibióticos que les aplican especialmente en EE.UU. que pueden hacer mucho daño a quién se nutre con regularidad con la leche de estos animales ya que estos productos químicos pueden impactar en la salud humana.
¿Cómo aportar calcio al organismo?
Hasta hace poco la leche de vaca era popular por su aporte de calcio al organismo, aunque se ha llegado a la conclusión que en muchos casos puede ser nociva para el organismo. Seguramente surge la pregunta de cómo aportar calcio al organismo. Justamente desde la Universidad de Harvard explican que la leche puede ser suplantada con otros alimentos ricos en calcio , verduras como la lechuga, brócoli, , rúcula, las espinacas, coliflor, porotos, así también las sardinas, etc. Para mantener los huesos fuertes además, como prevención también sirve el sol, el ejercicio y las vitaminas D y K que no tienen los efectos negativos en la salud.
¿Es mejor la leche baja en grasa?
Desde la Universidad de Harvard los científicos afirman que consumir leche de vaca baja en calorías hace que los individuos se sientan menos saciados, lo que hace que coman demás y que terminen aumentando de peso.
Se ha popularizado el consumo de leche desgrasada o «baja en grasa» así como sus derivados buscando opciones para mantener la silueta o para perder peso. Esto es refutado por David Ludwing de la Universidad de Harvard que investigó sobre los supuestos beneficios de la popular leche baja en grasa. El estudio reveló que cuando se extraen las grasas a la leche estos son sustituídos por azúcares que pueden ser potencialmente más dañinos que la grasa.
A niveles moderados los productos lacteos tienen beneficios tanto sobre la salud como sobre los huesos, aunque hay que tener en cuenta en que por ejemplo en las personas que les resulta difícil digerir la leche o que no les agradan los productos lácteos hay otras opciones de consumo de calcio como los que ya dijimos. Además el calcio puede ser consumido como integrante sintético, siempre prefiriendo uno que contenga la vitamina D, aunque se sospecha que su excesivo consumo puede en realidad aumentar el peligro de fracturas y de aumentar los riesgos de ataques al corazón.
¿Qué aconsejan desde la Universidad de Harvard con respecto al consumo de leche?
En definitiva, desde la Universidad de Harvard aconsejan 1 o 2 vasos de leche al día para obtener efectos beneficiosos sobre los huesos y prevenir el cáncer de colon.
